Œufs : autant de code 2 que de code 3 produit en février

L’évolution des prix des œufs français, au 17 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse) ainsi que la hausse de la production d’œufs en France en février 2026.

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Publié le mer 18/03/2026 - 09:09 - Par Virginie Pinson

Comment ont évolué les prix des oeufs cette semaine ?

La production française d’œufs a continué de progresser en février dernier, dépassant de 4,2 % son niveau de l’an dernier, même période, selon Agreste. La production d’œufs de poules élevées en cage a reculé de 0,9 % à 330 millions. Autant d’œufs de code 2 ont été produits, ce qui représente 13,3 % de plus qu’en février 2025. 670 millions d’œufs de code 1 ont aussi été pondus, soit 2,6 % de hausse annuelle.

Sur l’ensemble de l’année 2025, 51,3 millions de poulettes de ponte ont rejoint les élevages français, ce qui représente une hausse significative par rapport à 2024 (+ 10,3 %).

Prix des œufs au 17 mars

Sur le marché français, ce jour, toujours aucun changement de ton avec des opérateurs qui rapportent tous des tensions, surtout sur l’alternatif. Ils maintiennent leurs prix facilement dans l’ensemble.

Volailles-Oeufs