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Le secteur de la boulangerie décolle en Chine

 © Pete Linforth de Pixabay
© Pete Linforth de Pixabay

Le secteur de la boulangerie s’est fortement développé en Chine ces dernières années, tiré par le développement de la classe moyenne, l’occidentalisation des modes de vie et la hausse de la demande pour des aliments pratiques. Euromonitor estime que les ventes au détail du secteur auraient atteint 34 milliards de dollars en 2020, ce qui en fait le second marché au monde, derrière les USA (67 milliards de $). La croissance du secteur ne devrait pas s’arrêter de sitôt selon l’USDA, qui rappelle que pour l’heure un Chinois ne consomme en moyenne que 7,2 kg de ces produits contre 22,5 kg au Japon et 40,2 kg aux USA. Les ventes pourraient atteindre 53 milliards de dollars en 2025.

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