La viande mise en cause par une directrice de recherche de l’INRA

Interrogée hier par Libération dans un dossier consacré au végétarisme, Florence Burgat, directrice de recherche à l’INRA, remet en cause le principe de la consommation de viande. « Que l’humanité s’offre un pur plaisir en faisant payer un tel prix aux animaux est particulièrement contestable », répond-elle au quotidien, dans son édition du 12 août. La philosophe, auteur de nombreux livres et articles favorables aux thèses végétariennes, ajoute : « manger de la viande semble aller de soi, alors qu’il s’agit d’un choix discutable ».