Production française de viande ovine

La décapitalisation du cheptel ovin français se poursuit début 2023

Sur les deux premiers mois de 2023, la production française de viande ovine a reculé de 10 %/2022. Le repli est le même comparé à la moyenne des cinq dernières années. En effectifs totaux, la baisse est de 9 %, à 561 000 têtes : parallèlement à la hausse du nombre de réformes abattues (+5 %/2022), leur poids de carcasse s’est considérablement réduit (-1,1 kgéc, à 26,1 kgéc), signe d’abattages précoces et de la poursuite de la décapitalisation. De nombreux éleveurs ont choisi de réduire leur cheptel pour faire face à des disponibilités fourragères réduites par la sécheresse de 2022 combinée à la flambée des prix des aliments. Sur la même période, les abattages d’agneaux reculaient toujours, de 11 % en effectifs et 12 % en volume, subissant eux aussi un allègement du poids moyen de carcasse (-0,2 kgéc, à 18,1 kgéc).