L’Institut de la gestion déléguée (IGD) offre aux collectivités territoriales une méthode d’évaluation des prestations de restauration collective scolaire, primaire et secondaire. Après avoir mis au point plusieurs indicateurs de performance dans les services publics, il a établi une grille de huit fonctions.
Un indicateur de synthèse fournit à l’autorité organisatrice un moyen d’évaluer si le service répond à ses attentes.
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