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Bovin : la renationalisation du marché allemand se poursuit

La production de viande bovine allemande a légèrement progressé en 2019, atteignant 1,119 million de tonnes équivalent carcasse, soit +1,5 % par rapport à 2018 selon l’Idele. Cette hausse est attribuable en partie à l’augmentation des abattages de génisses (+7 %/2018) mais aussi à l’alourdissement des carcasses. En 2019, le poids moyen des vaches a ainsi été supérieur de 5 kg au niveau de 2018. En parallèle de la hausse de l’offre, la consommation allemande tout comme le commerce extérieur en viande bovine se sont repliés. Les importations sont en chute significative de 30 000 téc par rapport à 2018 (-7 %). Les exportations, elles, auraient diminué de plus de 2 %, confirmant la tendance de renationalisation du marché allemand commencée en 2018.

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