Alimentation durable : les bonnes pratiques du Geco
Répondant aux attentes de la Société en général et de leurs clients en particulier, le Geco Food Service qui regroupe les fournisseurs de la CHD a publié ce jeudi 29 juin sa charte de bonnes pratiques "pour une alimentation durable en restauration". Ce document rassemble et valorise les initiatives déjà mises en œuvre sur le terrain. Des initiatives structurées autour de cinq axes de mobilisation : ancrage territorial des productions, amélioration continue de la qualité des produits, réduction de l’impact environnemental des produits, réduction du gaspillage alimentaire et développement des services d’information pour les restaurateurs. Sur la partie impact environnemental, les bonnes pratiques portent par exemple sur la rationalisation des circuits de distribution, la formation des chauffeurs à l’écoconduite, l’amélioration des process ou le recyclage des emballages.
