L’élevage français : une production à taille humaine
Les élevages de volailles sont 4 à 5 fois plus petits en France que dans le reste de l’Union européenne. Communiqué par l’Anvol, l’interprofession volaille de chair, le recensement agricole de 2020 rappelle la singularité du modèle avicole français, notamment par ses divers modes de production. En France, un grand élevage concentre en moyenne 64 000 volailles, contre 125 000 à l’échelle de l’Union européenne. Si ces grands élevages produisent 28 % des volumes nationaux, ils ne représentent que 6 % des élevages français. Une situation bien éloignée de certains pays européens, comme le Danemark, dont 41 % des élevages présentent une moyenne de 125 000 volailles, ou encore la Roumanie, dont 97 % des volumes produits proviennent d’élevages moyens de près de 400 000 animaux. À noter que la taille moyenne d’un élevage en France est de 40 000 volailles, réparties sur deux poulaillers, et permet la rémunération d’un éleveur à temps complet.
