Cet observatoire regroupe les données d’analyse de plus de 12 000 bovins laitiers et allaitants de 2 640 élevages. Il est le fruit d’un partenariat créé depuis 2007 avec le laboratoire LEAV 85. Les données proviennent d’animaux sans signes cliniques, hors du mois autour du vêlage, prélevés à la veine jugulaire pour éviter les contaminations, et avec un échantillon envoyé dans les 48 heures pour limiter l’hémolyse. Elles ont permis d’actualiser l’état des carences en oligoéléments des bovins en France. « Il en ressort que plus de 60 % des bovins sont carencés en sélénium, iode, cuivre et zinc, et plus de 40 % des bovins laitiers sont carencés en cuivre et zinc, et 20 % en iode et sélénium. Chez les bovins laitiers, il s’agit plutôt de carences modérées liées à un problème d’assimilation.