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Lait : Actualité agricole et agroalimentaire de la filière lait dédiée aux agriculteurs, éleveurs de vaches laitières.

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Un élevage danois de 450 vaches tiré au cordeau

Torben Brodersen est manager d’une exploitation intensive au Danemark du Sud. Il emploie cinq salariés et applique une logique entrepreneuriale en s'appuyant sur le " lean management " pour travailler efficacement et optimiser la conduite.

L’exploitation de Torben Brodersen, dans le Sud du Danemark, impressionne d’abord par sa taille. La stabulation est immense et les silos sont dimensionnés à la taille d’un semi-remorque. Les abords extérieurs sont soignés et entretenus, les bâtiments propres et agréables. Tout semble feutré. On pourrait presque y circuler en chausson… La structure compte 450 vaches de race Jersiaise et 480 génisses, sur une SAU de 280 hectares dont une centaine en herbe. Après la libéralisation des quotas, une nouvelle stabulation a été construite en 2017. D’ici fin 2019, elle accueillera 600 vaches qui produiront 6,5 millions de litres. Torben est avant tout un entrepreneur. « Mes objectifs sont clairs, affirme-t-il d’emblée. Je veux compter parmi les 10 % des meilleurs éleveurs du Danemark. »  Et pour cela, il mise sur un système simplifié avec un outil regroupé et fonctionnel qui permet à la fois de sécuriser le sanitaire et d’optimiser le travail et la rentabilité.

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