Trois quarts des élevages bovins lait sont producteurs net de protéines
Les bovins lait entrent peu en compétition avec l'alimentation humaine, pour la protéine. C'est moins vrai pour l'énergie.
Le projet Casdar Eradal, qui se termine en fin d'année, a calculé l'efficience nette des troupeaux laitiers français. L'efficience nette permet d'appréhender la concurrence entre l'alimentation des vaches et l'alimentation humaine. C'est le rapport entre les protéines ou l'énergie produites (lait et viande), et les protéines ou l'énergie ingérées par le troupeau laitier (vaches, génisses, veaux) qui seraient consommables par l'homme. Si l'efficience est supérieure à 1, cela veut dire que le troupeau laitier est producteur net.
