La PAC l’a quelque peu obligé à battre en retraite. Autrefois cultivé en monoculture, le maïs a cédé quelques hectares au soja pour répondre à l’obligation d’une troisième culture. Mais, pour le Gaec du Liuret, dans les Pyrénées-Atlantiques, le maïs, récolté en ensilage et en grain, reste la culture la plus sécurisante en termes de rendement pour alimenter le troupeau (110 vaches) et la source d’énergie la plus efficace pour garantir une production de haut niveau (10 000 l de lait par vache). Néanmoins, par rapport à quelques années plus en arrière, l’assolement comme le rationnement se sont complexifiés. Le Gaec cultive la moitié des 96 hectares de SAU en maïs non irrigué : 37 hectares pour l’ensilage et 10 hectares en grain, dont la moitié est utilisée pour le troupeau en travail à façon avec la coopérative. Le reste est vendu mais représente la marge de sécurité quand l’année est moins favorable.