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L’été compliqué de Lactalis

En France, entre pénurie d’eau, inflation et négociation tendue avec la distribution, le transformateur laitier Lactalis revient sur cet été pas comme les autres.

Lactel affiche un objectif de  -5 % de consommation d'eau en 2025 par rapport à 2019.
Lactel affiche un objectif de -5 % de consommation d'eau en 2025 par rapport à 2019.
© C. Pruilh

Cet été, des restrictions d’eau ont conduit Lactalis à interrompre des lignes de fabrication quelques jours sur certains sites. Cet épisode met en lumière la volonté de Lactalis — et aussi des autres transformateurs laitiers — de réduire ses besoins en eau. Ainsi, Lactel affiche un objectif de -5 % de consommation d’eau en 2025 par rapport à 2019. Les industriels demandent tous à pouvoir traiter et réutiliser l’eau qui s’évapore durant le process industriel de concentration et de séchage du lait. Pour l’heure, l’Europe l’autorise, mais pas la réglementation française.

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