L’été compliqué de Lactalis
En France, entre pénurie d’eau, inflation et négociation tendue avec la distribution, le transformateur laitier Lactalis revient sur cet été pas comme les autres.
En France, entre pénurie d’eau, inflation et négociation tendue avec la distribution, le transformateur laitier Lactalis revient sur cet été pas comme les autres.
Cet été, des restrictions d’eau ont conduit Lactalis à interrompre des lignes de fabrication quelques jours sur certains sites. Cet épisode met en lumière la volonté de Lactalis — et aussi des autres transformateurs laitiers — de réduire ses besoins en eau. Ainsi, Lactel affiche un objectif de -5 % de consommation d’eau en 2025 par rapport à 2019. Les industriels demandent tous à pouvoir traiter et réutiliser l’eau qui s’évapore durant le process industriel de concentration et de séchage du lait. Pour l’heure, l’Europe l’autorise, mais pas la réglementation française.
Des lignes stoppées à cause du manque d’eau
L’autre difficulté a été de courir après les hausses de tarif à la grande distribution, pour couvrir une partie de l’inflation sur la matière première agricole et industrielle (MPA et MPI). « Entre le 1er trimestre 2021 et le 2e trimestre 2022, le gaz a pris 425 % de hausse, l’électricité 300 %, les matières plastiques entre + 85 et + 600 % », chiffre Jean-Marc Bernier, directeur général de Lactalis France.
