En conventionnel, l'EBE moyen est passé d'environ 140 euros/1000 litres au printemps 2017 à 200 euros début 2018. En moyenne sur la campagne 2017-2018, cela fait 158 €/1000 l, soit mieux que les deux campagnes précédentes, mais moins bien que les campagnes post crise 2009. "C'est une année de redressement", résume Guy Lemercier, de Cogedis. Cette moyenne cache des disparités importantes. "Un quart peine à dégager de la rentabilité. Leurs prix de vente ne permettent pas de couvrir les coûts, sans compter la rémunération de la main-d'œuvre." Par rapport à la campagne précédente, la baisse des coûts et la meilleure valorisation du lait ont permis à l'ensemble des critères financiers de s'améliorer : EBE, fonds de roulement, et le taux d'endettement est passé de 61 à 53%. Le nombre d'exploitations avec un taux d'endettement supérieur à 100% est inférieur à 3%.