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Le revenu des éleveurs laitiers en amélioration en 2019

D'après les données du Rica, la rémunération permise par le produit s'est améliorée en 2019 plus nettement en plaine qu'en montagne, hors Franche-Comté et Savoie.

prix de revient, prix du lait et rémunération permise par le produit
© Source : Agreste Rica, traitement Idele

La rémunération permise par le produit (prix du lait, coproduit viande, aides affectées) est un critère dérivé de l’analyse des coûts de production et des prix de revient (Dossier économie de l’élevage n°501). Le prix de revient du lait basé sur le Rica, calculé par l’Institut de l’élevage, montre pour l’exercice 2019 qu’en plaine, les exploitations laitières conventionnelles ont un prix de revient moyen pratiquement stable (très légère baisse), « ce qui permet aux éleveurs de transformer la hausse du prix du lait, 15 €/1 000 l, en revenu supplémentaire. Exprimée en nombre de Smic, la rémunération permise par le produit en 2019 est de 1,59 Smic/UTA non salariée affectée à l'atelier lait, contre 1,26 Smic en 2018 », indique Christophe Perrot, de l'Institut de l'élevage.

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