Le marché du comté retrouve l'équilibre
Après les mesures d'écrêtement de la production décidées par rapport à la Covid-19, la filière est globalement rassurée grâce à la bonne tenue des ventes. L'interprofession du comté (CIGC) a finalement annulé la réduction des droits de fabrication des fromages AOP comté.
Finie la réduction des droits de fabrication des fromages AOP comté ! Suite au confinement pour faire face à la Covid-19, cette réduction avait été de -8% sur le printemps, puis lissée sur l'année à -2,3%. Fin septembre, l'interprofession du comté (CIGC) a finalement annulé cette réduction. C'est par conséquent la totalité des références comté prévues initialement pour la campagne 2020/21 que les fruitières vont pouvoir produire. Cette décision est justifiée par un bon équilibre entre le dynamisme des ventes, le niveau des stocks et des fabrications.
