Coûts de production

Lait : Les coûts ont gonflé et la marge baisse

L'indice général de coûts Ipampa lait de vache a atteint 108 points en janvier 2021 (+1,8 point/décembre et +4,9 points/mai 2020) : un record depuis 2015, l'année de référence (base 100). « Cette hausse est liée aux aliments achetés (+3,7 points en un mois et +10,8 depuis mai, à 111,1) et au poste énergie (+4,1 points en un mois et +11,4 depuis mai, à 107,7). Ils s'ajoutent à des postes investissement en hausse structurelle », détaille l’Institut de l’élevage.

La marge Milc de janvier 2021 baisse de 9 €/1000 l par rapport à décembre 2020, à 91,10 €/1000 l. Elle chute de 15 € par rapport à janvier 2020. « La hausse des coûts et la baisse du prix du lait expliquent cette dégradation. Sur douze mois glissants, Milc baisse par rapport au mois précédent (près de -1,3 €) et par rapport à janvier 2020 de près de 7 €/1000 l. Elle se situe sous la moyenne 2007 – 2019 pour le deuxième mois consécutif », développe l’Institut.

La marge Milc Ipampa lait de vache est une marge partielle calculée à partir d’un panier de produits (lait, veau, vache de réforme) et d’un panier de charges opérationnelles et de structure.