D'une gestion purement économique et logistique de l'orge au XVIIe siècle, la bière de Noël, désormais synonyme de tradition…
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La récolte de grains biologiques atteint des sommets. Les volumes en conversion bio 2e année (C2) s'affichent en forte croissance.
Rémi Rocca, directeur des achats, de la qualité, de la logistique et de l’environnement chez McDonald’s France, explique les…
L’absence ou la faible teneur de pesticides dans les aliments répond à une forte préoccupation des Français, en particulier …
Avec les investissements massifs dans des start-up dédiées aux viandes “cellulaires”, c’est toute la filière des productions…
Les farines sont soumises aux mêmes attentes que d’autres produits alimentaires par les consommateurs. Petit tour d’horizon des…
La présentation d’Europain 2020, qui se tiendra du 11 au 14 janvier à Paris, a été l’occasion de dessiner le profil du boulanger…
Doté d’un nouveau moulin dédié, d’un silo spécialisé et d’une production de malt bio, le groupe Soufflet étoffe sa filière bio.…
Alors que la récolte bio des cultures d’été touche à sa fin, la tendance globale est positive : des rendements corrects, mais des…