Transformation des grains
Indicateur de marge brute de la meunerie au plus bas depuis 2012 selon l'OFPM !
Transformation des grains
L’Observatoire de la Formation des Prix et des Marges (OFPM) a publié son rapport le 15 juin 2021. La première transformation (meunerie/semoulerie) voit son indicateur de marge reculer entre 2019 et 2020.
L’année 2020 a été particulièrement difficile pour les meuniers. Selon le rapport de l’Observatoire de la Formation des Prix et des Marges (OFPM) du 15 juin, l’indicateur de marge brute des meuniers est tombé à son plus bas niveau depuis 2012, à seulement 0,17 euros par kilo de baguette vendue au détail (cf. graphe). « Cet indicateur ramené au prix moyen annuel au détail tous circuits de la baguette régresse également entre 2019 et 2020, passant de 6,3 % à 5,1 % », précise le rapport. Celui de l’aval de la meunerie grimpe, passant de 87,4% à 87,8%, et de l’amont de 6,3% à 6,5%.
