Zoom sur le consommateur bio

Si les fruits et légumes bio se sont construits une réelle place dans le monde de la distribution et de la consommation, ce type de produits ne touche pas tous les acheteurs de la même façon. D’une manière générale, les ménages acheteurs de fruits et légumes bio ne se différencient pas si fortement des ménages consommateurs de fruits et légumes conventionnels. Il existe en effet un profil propre aux “gros” consommateurs bio. Il s’agit avant tout d’une clientèle urbaine, les ruraux étant moins consommateurs de bio. Sans trop de surprise, c’est le facteur “revenus” qui se démarque le plus. Ce sont les consommateurs issus des classes plus aisées qui achètent le plus régulièrement de produits issus de l’agriculture biologique. Les cadres, les professions intellectuelles supérieures ainsi que les retraités représentent le noyau dur des consommateurs. Les ménages concernés sont représentés par des couples d’âge moyen sans enfant mineur ainsi que des seniors célibataires ou en couple. Par ailleurs, ce sont en majorité les femmes qui s’inscrivent dans une catégorie de “suracheteurs”, tout comme les habitants de la région parisienne, même si la préférence de ces derniers se tourne plus particulièrement vers les fruits et moins vers les légumes. On trouve également d’importants consommateurs dans les régions du Sud de la France. Le Nord, en revanche, est caractérisé par une catégorie de sous-consommateurs. La clientèle étant conquise, l’avenir du bio est à surveiller de près.