Pas-de-Calais

Wostyn’, spécialiste des graines germées, lance Wofoo

L’entreprise Wostyn’, implantée à Renescure près de Saint-Omer (Pas-de-Calais) et leader français du “germe de soja” à destination des industriels du légume transformé et des fabricants de plats cuisinés, vient de lancer sa nouvelle marque “Wofoo”  Wostyn’ devrait rendre prochainement son tout nouveau site www.wofoo.fr opérationnel. à destination des GMS. Les sachets d’une contenance de 400 g devraient figurer en bonne place dans les rayons aux côtés de la mâche, des champignons ou des endives. La mise au point de ces sachets de légumes “I ^ère  gamme” a été menée en collaboration avec l’Institut Pasteur de Lille.

Contrairement aux pousses de soja commercialisées le plus souvent en vrac en grande distribution, les pousses de soja Wofoo ont une DLC de sept jours. Les sachets peuvent être stockés à une température de 8 °C avant d’être proposés dans les linéaires. Deux ruptures dans la chaîne du froid (environ 12 heures chacune) sont possibles, sans nuire à la qualité microbiologique ou organoleptique du produit, ce qui permet sa commercialisation dans le rayon “primeurs” des GMS. Un process spécifique avant conditionnement, sur lequel l’entreprise reste discrète, permet cette souplesse de conservation. C’est un atout considérable pour Wofoo, qui se démarque ainsi de la concurrence.

A Renescure, les pousses de soja sont obtenues après six jours de germination des graines de haricots “Mungo” originaire d’Extrême-Orient, selon des conditions (eau, température, hygrométrie) très précises. Wostyn’, s’approvisionne en graines à partir de Chine (Mongolie Intérieure) et de Birmanie.

Cette PME, rachetée en totalité par François Bonduelle en 1996, fournissait exclusivement le groupe familial au départ du projet, puis a conquis progressivement de nouveaux clients. Depuis quelques semaines et sous l’impulsion de Christophe Coquant, directeur commercial, Wostyn’ développe de nouveaux marchés avec son concept “Ière gamme” qui vient renforcer la gamme “vrac” et ses sachets “IV ^e gamme”.

Wostyn’réalise un chiffre d’affaires de 1,8 M€ et emploie huit salariés. L’entreprise possède une capacité de production d’environ 7 000 t de “pousses de soja”. L’entreprise achève un programme d’investissements qui devait lui permettre de doubler à terme ses capacités de production.