Voyage gourmand

Publié le 13 février 2013 - Par
Rédaction Réussir

Christian Constant, originaire de Montauban, fait découvrir toutes les saveurs de l’Aquitaine, sa région natale. Piment d’Espelette, ail de Lautrec, violette de Toulouse, truffe de Lalbenque, pruneau d’Agen, volaille des Landes…, tous ces produits régionaux Christian Constant, chef étoilé parisien et toulousain, aime les cuisiner et les décline en plus de 50 recettes. Personnage haut en couleurs, il nous emmène à la rencontre de producteurs et artisans par de superbes images et une cuisine simple et conviviale.

Chez Constant
Recettes et produits du Sud-Ouest
Par Christian Constant
Photographies : Jean-Daniel Sudres
Editions Michel Lafon
196 pages, 24,95 €.

Rédaction Réussir
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Oignon
1,00 €/botte
Min de Marseille, le 31/07, Grossiste, Cebette, France, cat. I, botte , FranceAgriMer - RNM
=
Citron
2,45 €/kg
Marché de gros Lille-Euralimentaire, le 30/07, Grossiste, Espagne, cat. I, 4 (58-67 mm) , FranceAgriMer - RNM
-0,10
Banane
1,25 €/kg
Min de Nantes, le 01/08, Grossiste, DOM, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Tomate
3,00 €/kg
Min de Bordeaux, le 01/08, Grossiste, côtelée, France, cat. I, rouge , FranceAgriMer - RNM
-0,80
Persil
2,00 €/kg
Min de Marseille, le 31/07, Grossiste, simple, France , FranceAgriMer - RNM
=
Pomme de terre
1,00 €/kg
Min de Bordeaux, le 01/08, Grossiste, Spunta, Italie, lavée, cat. I, carton 12,5 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Oignon
1,00 €/botte
Min de Marseille, le 31/07, Grossiste, Cebette, France, cat. I, botte , FranceAgriMer - RNM
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Citron
2,45 €/kg
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