Voyage au cœur de la réfrigération rapide
A l'occasion de ses journées portes ouvertes cet été, l'équipementier en solution de refroidissement ACFRI a présenté ses dernières nouveautés.
L'automatisation de la fabrication a permis d'élaborer des gammes répondant aux demandes de la clientèle et aux exigences de la réglementation.
La société ACFRI conçoit et fabrique en France, et commercialise des cellules de refroidissement rapide et de surgélation pour la restauration, les collectivités et l'industrie agroalimentaire. Certains professionnels doivent s'équiper afin de passer directement de la phase de cuisson à celle d'exposition dans les vitrines réfrigérées : ce type de cellule, isolée thermiquement et comportant un dispositif de production de froid, permet de descendre rapidement la température de plats cuisinés chauds. Conçu initialement pour la restauration, ce matériel est de plus en plus employé dans les grandes surfaces disposant d'un espace traiteur.
