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Sud-Est
Vers une nouvelle segmentation nationale pour les pêches/nectarines

La journée “Pêche”, organisée par le CTIFL de Balandran, a démontré que les consommateurs se perdent dans la grande diversité de la gamme variétale.

 Plus de 200  personnes ont assisté, le 22 novembre, à la journée nationale “La Pêche, quel avenir au plan économique et technique” organisée par le CTIFL de Balandran (Gard). Un programme dense pour couvrir les deux aspects, mais qui a apporté de nouvelles pistes de réflexion. Une des principales a été une nouvelle segmentation, une étude “Segmentation par la qualité gustative” sur laquelle travaille Christian Hilaire du CTIFL. Les postulats de base ont été décrits par Danielle Scandella et Catherine Roty. D’une part, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à ne plus avoir de préférence entre les quatre sous-espèces, ce qui signifie que la segmentation traditionnelle s’affaisse. D’autre part, la grande diversité de la gamme variétale parfois déroutante qui n’est pas exploitée au niveau de la diversité des saveurs.

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