Le premier marché aux truffes d’Aups (Var) s’est tenu le 29 novembre. Mêmes tendances : peu de melano (entre 12 et 15 kg) à la vente mais des prix qui ont commencé de flamber : entre 400 et 660 €/kg en fonction des lots. Au vu de ces indications, comme celles qui émanent des marchés du Sud-Est, les cours devraient atteindre des sommets pour Noël : de 1 000 à 1 500 €/kg selon les spécialistes.
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