Mise en avant
Utiliser le thème des vendanges
Fin septembre-début octobre, l’implantation du rayon fruits doit être complètement revue au profit des familles de produits qui symbolisent le mieux l’automne. La famille raisin constitue l’univers idéal pour mettre en place une théâtralisation de saison. Il faut profiter de ce moment privilégié pour mobiliser les équipes pleines de ressources après l’intermède des congés d’été. Leur savoir-faire et leur motivation sont à utiliser pour décorer une tête de gondole ou une table de masse en utilisant nombre d’accessoires qui se rapprochent de la famille raisin et rappellent les vendanges : sarments de vignes, hotte de vendangeurs, pressoir et autres ustensiles viticoles. Les matériels de PLV mis à disposition par les régions de production sont à exploiter sans retenue pour renforcer ces mises en avant. Pour obtenir une théâtralisation attractive, il est important de valoriser l’ensemble de la gamme et en particulier les références les plus qualitatives. Les raisins demandent des soins attentifs, l’aspect visuel du linéaire raisin se dégrade rapidement surtout lorsque les produits ont été stockés en chambre froide. Le choc thermique résultant des écarts de température entre la chambre froide et le rayon provoque une condensation sur les grains et fait disparaître la pruine. Les grains perdent alors de leur attractivité, ce qui risque de pénaliser les opérations de théâtralisation. Pour offrir un produit de qualité avec une présentation attractive, conserver les raisins à température ambiante, réapprovisionner le rayon au fur et à mesure de la fréquentation afin d’éviter les manipulations par la clientèle, source de dégradation des fruits.
