Selon Christophe Hambloch, analyste indépendant des marchés agricoles et alimentaires implanté en Allemagne (AMI), la récolte 2011 devrait dépasser les 10 % de hausse en Europe alors que les superficies de production sont restées quasiment identiques. Si on analyse la production des onze principaux pays européens, leur production passerait en effet de 56,4 à 63 Mt de 2010 à 2011.
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