Endive

Une production insuffisante

Tendance : Les rendements sont faibles, la production limitée (800 t/j dans le Nord-Picardie). Une partie importante de l’offre fait l’objet d’engagements, ce qui freine la revalorisation des prix.

Perspective : La production restera très mesurée et fortement engagée (de 30 à 40 %), à des prix cependant légèrement plus fermes, ce qui pourrait se traduire par une remontée du cours moyen de vente.