Oignon/Échalote
Une offre sous pression
Oignon : Les conditions de récoltes sont très bonnes. En revanche, les cours sont sous pression. Les bas prix pratiqués par les GMS ont pour effet d’accentuer la concurrence entre opérateurs.
Échalote : Les productions se développent : de Bretagne, du Val de Loire (mais aussi de l’étranger) : échalote de tradition, de semis, échalion... La pression de l’offre entraîne une baisse régulière des prix.