Endive

Une offre limitée

Tendance : Malgré le déclin de l'offre du Nord (5.080 t), le glissement des prix s'est poursuivi, ces derniers perdant 10 à 15 ct/kg, avant de se reprendre à l’approche du week-end, sous l'effet de quelques engagements.

Perspective : Le déficit de ra-cines incite les producteurs à limiter les mises en bac. L'offre du Nord, cette semaine, n'excèdera pas 4.870 t. De quoi permettre aux opérateurs de tenir les prix, voire de les rehausser.