La conserve

Une lutte sur tous les fronts en restauration hors domicile

Pour mieux faire connaître et valoriser les atouts des produits appertisés en boîte métallique auprès des professionnels de la RHD, l’Uppia (Union pour la promotion des industries de la conserve appertisée) a multiplié les initiatives. L’Uppia sera ainsi présente au Salon du CCC le 25 novembre à l’espace Champerret (Paris). Elle organisera la 3^e édition du concours des Jeunes toqués de l’Appertisé autour du thème de la “Bistronomie”. Enfin, le magazine de la Collective intitulé “Ouvrir” vient de sortir et propose deux dossiers, l’un sur la nutrition, l’autre sur l’environnement avec portraits croisés de chefs, professeurs de cuisine et de multiples témoignages.