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Production - Asperge
Une campagne 2011 qui s’annonce normale

Les prévisions de récolte ne sont pas encore finalisées par l’AOP Asperges, mais l’année s’annonce, à moins de calamités climatiques, dans les normales de saison.

« La récolte devrait débuter fin février-début mars dans la Sud-Est et devrait être plus active la première quinzaine du mois, explique Christophe Paillogue, président de l’AOP et producteur d’asperges dans les Landes. L’année sera plus précoce que la précédente qui avait connu de nombreux aléas. » En effet, un hiver tardif et froid avait entraîné, par exemple, un retard de plus d’un mois du début de récolte dans le Sud-Est, mais ce phénomène avait été commun à toutes les origines (Espagne, Grèce) selon le SNM. De ce fait, la production française avait totalement raté la mise en place de l’asperge des fêtes de Pâques (semaine 14), date clé pour la production. « La fin du mois d’avril avait été très beau, souligne Céline Genty, animatrice de l’AOP. La production dans le Sud-Est s’est emballée, alors que le mois de mai s’est avéré froid, ralentissant la consommation.

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