Raisin - Chasselas de Moissac
Une bonne campagne en perspective pour l’AOC
Fin août, la campagne s’annonçait sous les meilleurs auspices, tant en qualité qu’en quantité, pour la filière Chasselas de Moissac qui fête, cette année, les 40 ans de son AOC.
Cette année, le Chasselas de Moissac AOC est arrivé avec une quinzaine de jours d’avance sur les étals. Une précocité plutôt bien accueillie, non seulement parce que le raisin est de grande qualité, mais aussi parce qu’arriver plus tôt que prévu en rayon se traduit généralement par une bonne valorisation de la production pendant les premières semaines. Cela permet d’éviter la mise en rayon de Chasselas cueilli avant qu’il ne soit mûr et que son taux de sucre soit suffisant pour plaire au consommateur, ce qui dessert toujours le marché. « Nous devrions récolter 4 000 t d’AOC, comme les deux années précédentes, indique Gilbert Lavilledieu, président du Syndicat de défense du Chasselas de Moissac AOC. 284 exploitants se sont déclarés en AOC pour 550 ha revendiqués. Ce n’est plus comme il y a vingt ans, mais la production se stabilise.
