Un véritable concentré d’idées

Comment tirer le meilleur d’un cœur d’artichaut, d’une quetsche... ? Que faire d’un régime de dattes, d’une branche de fenouil cueillie au bord d’un chemin, et de ces légumes si longtemps oubliés qu’on ne sait plus trop à quelle sauce les manger ? Puis les choses se compliquent au moment de les cuisiner. A partir de 55 ingrédients du A de abricot à V comme veau, ce véritable abécdaire culinaire propose 250 recettes en partant de la présentation des produits. On y a redécouvre des viandes, des poissons, des fruits de mer, des fruits et légumes frais, secs ou exotiques à expérimenter avec délice en cuisine.

My cookbook
55 ingrédients, 250 recettes
Editions Glénat
360 pages, 25 €.