BIZERBA
Un trancheur pour les détaillants
Bien que son nom évoque le domaine des produits carnés, le trancheur Carneoline S121 de Bizerba est tout à fait adapté à la coupe fine de pommes de terre, de fruits et de légumes. Ses dimensions (405 x 350 x 456 mm) lui permettent d'être utilisé dans les laboratoires des détaillants, au rayon fraîche découpe, ainsi que dans les cuisines, en restauration (il est adapté pour accueillir des plateaux Gastronorm de 325 x 354 mm). Cependant, l'intégration du système de conduite maison “Emotion” autorise des cadences hautes, ce qui permet aussi de le placer au sein d'une ligne de production plus longue dans une unité de fabrication. Carneoline S121 dispose d'une motorisation puissante, ayant son propre système de refroidissement, permettant la fabrication de tranches ou de lanières entre 4 et 20 mm de largeur, grâce à l'action de ses deux cylindres de coupe. Les risques d'écrasement ou de foisonnement du produit sont ainsi limités. Sa facilité de démontage pour le nettoyage et ses surfaces en acier inoxydable correspondent aux normes d'hygiène définies par la Commission européenne. Une assise large assure son équilibre et évite les risques de chute accidentelle.
