Haute-Garonne

Un supermarché bio et écologique à la fois

Biocoop a ouvert, le 21 mai, un supermarché de 300 m ² à Quint-Fonsegrives, dans l’agglomération toulousaine, innovant à plusieurs titres. Tout d’abord parce que sur les 6 000 références de produits alimentaires proposés, 30 concernent les f&l et sont présentées, pour moitié, en meuble réfrigéré positif (10 m2 à 8 °C). « Cela nous permet surtout d’éviter les problèmes avec les légumes sensibles à feuilles, confie Jérôme Bernard, le responsable du magasin. Si besoin, nous pourrions également nous en servir pour les fraises, les pêches, les nectarines… » Les approvisionnements locaux ne sont pas forcément évidents à trouver, mais depuis que le magasin a passé des annonces pour proposer des partenariats aux producteurs bio, plusieurs ont pris contact. Le supermarché propose également 120 références de produits en vrac moins coûteux car sans emballage (riz, pâtes, céréales, huile d’olive…), un rayon boucherie bio, du pain cuit sur place deux fois par jour et des cosmétiques.

Un bâtiment HQE

Autre aspect innovant, le bâtiment est entièrement construit conformément à la démarche haute qualité environnementale : ossature et bardage bois, récupération des eaux de pluie pour les toilettes et le ménage, panneaux solaires, pompe à chaleur… et bientôt une éolienne qui lui permettra de fabriquer sa propre électricité. « Nous consommerons quatre à cinq fois moins d’énergies non renouvelables que les commerces conventionnels », souligne Jérôme Bernard. De quoi faire des économies sur les coûts de fonctionnement… et des prix bas.