SURGELÉS

Un marché grand public à la peine

Les quantités achetées de champignons surgelés ont reculé de 8,4 % par rapport à 2013. De même, le taux de pénétration est en berne avec - 9,3 % depuis cette même année. Ainsi, seulement 16,9 % des foyers ont consommé du champignon surgelé l'année dernière. En 2012, ils étaient 19,3 %. En termes de quantité, il représente 2 kg/foyer/an. Ce produit souffre du contexte général : les légumes surgelés sont en perte de vitesse (-5 % en trois ans). Conséquence collatérale : les importations s'effondrent de 27 % (4 296 t) en 2014, alors qu'elles avaient doublé entre 2000 et 2013. (Source Anicc).