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Manger Bio Sud-Ouest

Un interlocuteur unique pour la restauration collective

Pour fournir à la restauration collective l’interlocuteur unique dont les gestionnaires ont besoin, Arbio Aquitaine a impulsé la création d’une plate-forme “Manger Bio Sud-Ouest”.

L’audit réalisé en 2011 à l’initiative d’Arbio Aquitaine a mis en évidence que le second frein à l’introduction de produits bio en restauration collective était l’approvisionnement (pour 48 %, derrière le prix pour 86 %). Dans l’urgence, les professionnels aquitains se sont donc mobilisés autour du président de la Commission restauration collective d’Arbio Aquitaine, Thomas Breuzet, aujourd’hui président de la plate-forme “Manger Bio Sud-Ouest”. « Ce nouvel outil vient en complément de l’offre existante – circuits courts, locaux et opérateurs nationaux –, insiste Thomas Breuzet.

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