Un compagnon indispensable

« Mangez plus de légumes », « Mangez 5 fruits et légumes par jour », « Mettez des légumes dans votre menu »… Le Guide Hachette des légumes recense plus de 150 légumes classés en sept familles (racines, bulbes et tubercules, légumes tiges, haricots et pois, courges, courgettes et cornichons, légumes fruits, fleurs et graines, choux, feuilles et salades et enfin champignons) et propose 147 recettes. Pour chaque légume, cet ouvrage indique les apports nutritionnels, les différentes variétés et leurs atouts, les conseils d’achat, les préparations de base et les conseils de conservation, des recettes simples et rapides… Il regroupe aussi toutes les façons d’acheter les légumes, les labels et les mentions qualitatives…