Traçabilité : vers une norme pour les puces fraîcheur

L’Association française pour la normalisation (Afnor) a été sollicitée par des professionnels de la chaîne du froid pour les accompagner dans la création d’une norme française concernant les « puces fraîcheurs » à apposer sur les produits alimentaires.
L’enjeu pour les professionnels comme pour le consommateur est de pouvoir disposer de systèmes fiables et harmonisés permettant de suivre la température des produits réfrigérés. La première réunion s’est tenue le 19 avril dernier dans les locaux de l’Afnor, à Saint-Denis.