Hygiène et sécurité

Toutes les bonnes pratiques

Le guide des bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les professionnels du secteur fruits et légumes non transformés, édité par le CTIFL, vient de paraître. Cet ouvrage préconise notamment les mesures à mettre en œuvre pour maîtriser la qualité sanitaire des fruits et légumes frais. Il a été validé par l’ensemble des familles de la filière fruits et légumes, ainsi que par les Pouvoirs publics : DGCCRF, DGAL et Ministère de la santé. Pour la version papier, les personnes intéressées doivent passer commande sur le site de la Documentation française. Une version téléchargeable est disponible sur le site Internet du CTIFL depuis début mai.