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Tout savoir sur l’endive

L’endive se place dans le top 5 des légumes achetés par le consommateur français. Depuis 1996, le CTIFL suit de près ce produit. Après une première réactualisation en 2000 du volet Distribution de son étude fondatrice, le centre interprofessionnel a entrepris, l’année dernière, une nouvelle analyse exhaustive. Elle comprend un rappel des principales caractéristiques du marché de l’endive au niveau européen et national, une analyse de l’opinion et des attentes de la distribution et enfin une enquête sur la perception des consommateurs. Ce rapport suit la logique du circuit de l’endive, de sa mise en marché jusqu’à l’assiette du consommateur.