Tout savoir sur le séchage des mangues

Publié le 15 octobre 2009 - Par
Rédaction Réussir

Synthèse de travaux menés par une équipe pluridisciplinaire du Cirad, cet ouvrage s’adresse aux responsables de PME qui souhaitent améliorer le fonctionnement de leurs unités de production, mais aussi aux entrepreneurs désireux de créer une unité de séchage de mangues. Outre des fiches techniques, ce guide présente le schéma d’une unité de séchage, le plan de fabrication d’un séchoir ou encore un manuel de production pour préparer et suivre une campagne de séchage.

Le séchage des mangues
Par Michel Rivier, Jean-Michel Méot, Thierry Ferré et Mathieu Briard
Editions Quæ 114 pages, 26 €.

Rédaction Réussir
Archives
Toutes vos cotations
Échalote
0,92 €/kg
Bassin Bretagne, le 26/12, Expédition, traditionnelle, Bretagne, longue, cat. I, 35-50 mm, filet 5 kg , FranceAgriMer - RNM
=
Nectarine
16,00 €/kg
Rungis, le 26/12, Grossiste, chair blanche, import, extra , FranceAgriMer - RNM
=
Ananas
5,80 €/kg
Min de Nantes, le 24/12, Grossiste, Victoria, Ile Maurice, moyen, avion , FranceAgriMer - RNM
+0,30
Tomate
2,40 €/kg
Min de Lyon, le 24/12, Grossiste, ronde, Espagne, 67-82 mm, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Piment
1,00 €/kg
66 - Saint-Charles, le 26/12, Frontière, vert, Starter, Maroc, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Pomme de terre
570,00 €/tonne
France, le 24/12, Expédition, diverses variétés de conservation, France, lavée, cat. I, 50-75 mm, filet 2,5 kg, frites , FranceAgriMer - RNM
=

Vous aimerez aussi

Publicité

Petites annonces

Les plus lus

<em class="placeholder">De ses propres mots, Jean-Marc Jancovici s’est fait « un peu taquin » face au public qui comptait notamment des maraîchers.</em>
Congrès Légumes de France : « Sans la mondialisation, vous ne pourriez pas faire votre boulot », lance Jean-Marc Jancovici

Invité à animer une conférence lors du congrès Légumes de France, le 5 décembre à Arras, l’expert Jean-Marc Jancovici a…

Maraîchage en région nantaise : l’automne trop doux génère une crise

Comme d’autres régions, le maraîchage nantais connaît une forte crise liée à l’automne trop doux qui a entraîné l’accélération…

<em class="placeholder">Un champ de chou-fleur en Bretagne.</em>
Crise sur les légumes d’hiver : « Il faut que toute la filière fasse de la pédagogie sur le vrai prix des légumes »

La météo très douce, qui a accéléré les cycles de production tout en limitant la consommation, entraîne une crise sans…

<em class="placeholder">Régis Aubenas, producteur de nectarines et abricots dans la Drôme, président de l&#039;association Fruits Plus et élu à la chambre d&#039;agriculture de la Drôme. </em>
Arboriculture dans la Drôme : la reprise des expérimentations de la Sefra s’organise
La liquidation de la station expérimentale fruits Rhône-Alpes (Sefra), en juillet 2025, était « inévitable » selon…
<em class="placeholder">Feuilles de pêcher atteintes par la cloque.</em>
Face à la cloque du pêcher, une stratégie de protection alternative efficace mais contraignante
Dans le cadre de son évaluation variétale pêche-nectarine en bas intrants phytosanitaires, la station SudExpé livre les résultats…
[Vidéo] Rentabilité : « Mon meilleur investissement sur mon exploitation maraîchère est un buggy »

Anthony Thollet, maraîcher à Rontalon dans le Rhône, a acheté un buggy. Il s’en sert tellement souvent qu’il estime qu’il s’…

Inscription Newsletter

Recevez chaque semaine toutes les actualités et les sujets de fonds qui agitent les filières Fruits & Légumes et Bio.
Publicité
Je m'abonne
A partir de 96€/an
Je m'abonne
Accédez à tous les articles du site filière Fruits & Légumes
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière fruits & légumes
Consultez les revues Réussir Fruits & Légumes et FLD au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière fruits & légumes
Réussir Fruits légumes : découvrez notre nouvelle offre 100 % numérique à 96€/an
Je profite de l'offre