Haute-Garonne
Toulouse en faveur de la professionnalisation des commerçants sur marchés
Le Min de Toulouse héberge désormais l'antenne sud-ouest de l'Ifopca, l'institut de formation et de promotion des commerces de l'alimentation.
L'Ifopca regroupe les fédérations professionnelles nationales représentatives du commerce alimentaire de détail, dont l'UNFD, et prépare aux certificats de qualifications professionnelles des branches concernées. Face au développement de ses activités, et au constat que 25 % des stagiaires accueillis sur Paris viennent de province, l'Ifopca a voulu s'implanter dans le sud.
Le projet de l'installation sur le Min de Toulouse a germé en novembre 2014 lors d'une rencontre entre les représentants de l'UNFD et Jean-Jacques Bolzan, notamment président du Min Toulouse Métropole. Un an plus tard, les forma-n tions ont démarré dans l'enceinte du Min et la construction d'un centre de formation est en projet.
Une formation pour les nouveaux primeurs sur les marchés à Toulouse
Cela a permis de raviver le sujet de la professionnalisation du métier de vendeur de f&l défendu par l'UNFD. Contrairement à d'autres métiers de bouche, aucune qualification requise pour l'installation d'un détaillant f&l. La volonté politique au niveau national est aujourd'hui bien loin d'aller dans le sens que défend l'UNFD. D'où l'idée de se tourner vers les élus locaux et ceux qui gèrent le droit à l'installation sur les marchés.
Une première nationale : le stage d'installation des primeurs sur les marchés.
Ainsi, Jean-Jacques Bolzan, en partenariat avec l'UNFD, a pris la décision d'imposer aux nouveaux commerçants sur marchés de la ville de Toulouse un stage de formation à l'installation de trois jours, accompagné d'un mois de tutorat auprès du professionnel qui cède son emplacement. Cette décision a été actée le 25 novembre par la Commission des marchés de la mairie de Toulouse. C'est une première au niveau national. Cette formation sera dispensée sur le Min de Toulouse, par l'Ifel, organisme de formation affilié à l'UNFD, en partenariat avec le CTIFL pour la partie hygiène et sécurité. Les autres volets de la formation porteront notamment sur le pancartage et la théâtralisation de l'étal. Cette formation pourra être prise en charge par l'Agefice (Association de gestion du financement de la formation des chefs d'entreprise), l'OPCA (Organismes paritaires collecteurs agréés) des indépendants.
