Tendance : une consommation plus soutenue
Les marchés des légumes d'été se sont sensiblement réactivés, en semaine 27, sous l'effet du temps caniculaire. Les besoins se sont fortement développés, face à des productions plus modérées. Cela s'est soldé, pour la plupart des légumes (concombre, melon, tomate), par une remontée des prix. Le commerce des fruits à noyau est apparu également très dynamique. La bonne demande et la modération des apports ont favorisé le mouvement de hausse des prix. En bigarreau, les derniers volumes de qualité ont été facilement écoulés. En revanche, la tenue des fruits s'est avérée plus hétérogène, avec la chaleur.
