Tendance : un négoce calme

Le marché des légumes d'hiver est resté calme, pénalisé par la poursuite des vacances et par le redoux climatique enregistré dans certaines régions. En fin de semaine, le commerce a eu toutefois tendance à se réactiver, notamment pour le chou-fleur et l'endive, à l'approche de la fin des congés de la région parisienne. En concombre, les prix ont reculé, mais ont conservé des niveaux encore élevés, l'offre – nationale et espagnole – demeurant très mesurée. En fruits, le marché de la pomme a affiché un meilleur équilibre, avec des prix un peu plus fermes. En revanche, le commerce du kiwi a marqué le pas, avec les vacances scolaires et la fin du mois de février.