Tendance : regain d’activité
La chaleur et le soleil ont dynamisé les ventes des produits de saison, en fin de semaine 24. L’allègement des marchés de la courgette et de la tomate a permis aux opérateurs de remonter leurs tarifs. En concombre comme en melon, le commerce est resté également équilibré, favorisé par un niveau d’offre toujours très mesuré. De même, de meilleurs écoulements ont été enregistrés, en abricot. L’importance des disponibilités a toutefois pesé sur les prix. Les ventes de pêche et de nectarine ont affiché aussi un rythme plus soutenu, avec le beau temps. Le déclin des offres de cerise, sur l’Hexagone, s’est accompagné d’un repli des cours.
Perspective : persistance de la chaleur
La persistance du grand beau temps sur l’Hexagone, cette semaine, devrait avoir un impact positif sur la consommation et se solder par une bonne dynamique commerciale. Les fortes chaleurs enregistrées pourraient cependant avoir aussi un effet sur les productions, en particulier sur celles des fruits à noyau, avec le risque d’un développement important des offres, voire de télescopage (abricot, melon). On peut s’attendre également à une plus grande fragilité de certains fruits (la fraise, notamment). À l’inverse, certains fruits et légumes comme la courgette, la cerise voire la tomate, afficheront de plus faibles disponibles.
