Tendance : des offres encore limitées

Les productions printanières sont restées freinées par le temps frais, sur l'Hexagone. Cette limitation des disponibilités a favorisé la hausse des prix de l'asperge et de la fraise. En revanche, les cours du concombre et de la tomate ont reculé, du fait de la moindre consommation. En fin de semaine, les plus larges besoins pour le week-end du 1er mai ont toutefois dynamisé les ventes. Les derniers légumes d'hiver – chou-fleur, endive, poireau – ont tiré profit du rafraîchissement des températures, la demande se montrant un peu plus active, face à une offre en sensible déclin, ce qui s'est soldé par une hausse des cours.