Tendance de la semaine 9 (du 25 février au 2 mars)
Tendance : Une activité réduite
Les vacances scolaires de février ont pour effet d’accentuer le déséquilibre du marché des légumes. Les prix ont encore baissé. Au mieux, ils se sont stabilisés. En fruits, les cours restent globalement stables, mais le contexte de marché s’avère plus calme.
Le bilan des ventes de cet hiver sera probablement mauvais pour les producteurs de légumes, avec des coûts de production en hausse, des prix peu rémunérateurs et, au final, des marges rognées...
NB : les indicateurs de prix de la semaine 8 ont été calculés à partir des cours du SNM du jeudi et non du vendredi.
Perspective : Encore difficile
La consommation s’annonce encore très lente cette semaine, avec toujours deux zones sur trois en vacances... Le redoux climatique actuel pourrait bien avoir un effet limitant supplémentaire sur le commerce : il risque de freiner davantage la demande. À l’inverse, il devrait stimuler la pousse de certaines productions (comme le chou-fleur). Par conséquent, la tendance risque de s’avérer encore très instable cette semaine, et de nouveaux ajustements baissiers des cours restent possibles. Pas de changement notable en vue pour le marché des fruits métropolitains.
À noter •Remontée des apports d’endive et de chou-fleur •Développement des arrivages de banane •Fin de la campagne de Minneola turque
