Tendance de la semaine 7 (du 9 au 15 février)

Tendance : changement de contexte

Après un début de semaine très perturbé au niveau du commerce, avec la vague de froid (particulièrement marquée dans l’Ouest de la France), le retour à des conditions plus clémentes s’est traduit par un changement de tendance. La reprise des productions, d’un niveau qualitatif parfois plus hétérogène, et la plus grande prudence à l’achat de la demande, se sont soldées par quelques tassements des niveaux de prix, notamment pour l’endive et le poireau, voire même pour certaines salades. En fruits, la situation est restée peu évolutive et les prix globalement reconduits.

Perspective : début des vacances scolaires

Le démarrage des vacances scolaires de la zone A, cette semaine, risque d’être un facteur limitant au niveau des ventes. Cela annonce le début d’un mois traditionnellement perturbé par les départs et les retours de vacances incessants...

La tendance risque donc de s’avérer encore très instable cette semaine, et des ajustements baissiers des cours restent possibles, en particulier pour le chou-fleur et le poireau, dont les apports devraient progresser, ainsi que pour l’endive. Pas de changement notable en vue pour le marché des fruits métropolitains.